Olijfolie

Olio di Oliva Extra Vergine ” Pilibri “.

Eerlijke Olijfolie Extra Vergine is een elixir voor onze gezondheid !

IMG_3758-300x225De olijven van de Azienda Agricola Querceto di Sotto komen uit de olijfgaarden op de uitlopers van de Apennijnen. Een gebied dat al eeuwen wordt geroemd om de kwaliteit van zijn olijfolie vanwege een gunstig klimaat en ideale bodemgesteldheid. Onze olijfgaarden liggen op een hoogte van 450 tot 550 meter wat ten goede komt aan de kwaliteit van de olijfolie. Door onze hogere ligging hebben wij geen nood aan chemische producten om de bomen te beschermen tegen bijv. wormen en andere besmettingen.

Onze olijven worden geplukt van eind oktober tot de eerste week van november en worden binnen 24 uur na de oogst koud geperst. Onze vroegrijpe olijven geven een olie met een zeer lage zuurtegraad, een laag gehalte peroxides en een hoog gehalte polifenolen. Onze olijfolie ruikt naar versgemaaid gras en zachte kruiden. De evenwichtige smaak is zeer aangenaam matig fruitig en gekruid. Een nasmaak van artisjokken en peper rondt het geheel af op een blijvende wijze. De kleur is licht grasgroen.

Certificaat-300x212